La réussite d’un service dépend beaucoup de la cuisson des aliments : rapidité, régularité, précision… tout se joue ici. Et comme chaque établissement a ses propres exigences, Univers Restau met à votre disposition une large gamme d’équipements de cuisson horizontale : fourneaux électriques, fourneaux gaz ou encore plaques coupe-feu.
Conçus pour les cuisines professionnelles, ces derniers répondent aux besoins du quotidien tout en offrant la performance et la durabilité indispensables au service.
Chez UniversRestau, nous proposons une large gamme d’équipements de cuisson horizontale adaptés à tous les profils de cuisine. Électricité, gaz ou cuisson progressive sur plaque coupe-feu, nos modèles sont conçus pour répondre à vos besoins variés. En inox, faciles à nettoyer et résistant à un usage intensif, découvrez nos modèles !
Les fourneaux électriques séduisent par leur polyvalence et leur précision de réglage. Disponibles en version à poser ou sur meuble, ils s’adaptent à toutes les configurations.
Nos modèles se déclinent en plaques rondes en fonte pour un usage traditionnel, en vitrocéramique pour une montée en température homogène, ou encore en induction pour une cuisson économe et ultra-réactive. Chaque poste offre un contrôle précis, idéal pour les services soutenus.
Un fourneau électrique 2 plaques se révèle parfait pour les petites cuisines ou les petites préparations, tandis qu’un fourneau 4 plaques apporte confort, puissance et capacité.
La diversité de notre gamme permet de répondre à tout type de restauration grâce à des solutions efficaces, fiables et performantes.
Les fourneaux gaz restent une valeur sûre pour les chefs qui privilégient la puissance immédiate et la maîtrise visuelle de la flamme. Nos modèles sont équipés de brûleurs en fonte chromés, disponibles en simple ou double couronne, permettant aussi bien les mijotages doux que les cuissons vives au wok ou à la poêle.
Avec des versions 2 ou 4 brûleurs, à poser ou montées sur meuble, nos fourneaux gaz s’adaptent aux espaces comme aux volumes de production.
Pour les cuisines de forte capacité, nous proposons également des fourneaux gaz avec four GN2/1 intégré, véritables postes de cuisson complets pour gagner en efficacité.
La plaque coupe-feu est l’équipement incontournable des cuisines traditionnelles. Conçue pour diffuser une chaleur progressive et homogène, elle permet de maintenir des sauces à température, mijoter en douceur ou saisir sur la zone centrale la plus chaude.
Nous proposons des modèles avec ou sans feux vifs supplémentaires, montés sur piètement ou sur four (gaz ou électrique). Une plaque coupe-feu sur four gaz combine ainsi mijotage lent et cuisson rapide dans un même poste, idéale pour les brigades qui recherchent flexibilité et gain de place.
Le choix dépend avant tout de votre mode de production et du type de plats cuisinés.
Pour un restaurant à fort débit qui privilégie la rapidité, les fourneaux gaz offrent puissance et réactivité.
Pour les cuisines collectives, les modèles à induction assurent une montée en température instantanée et une sécurité renforcée.
Enfin, la plaque coupe-feu reste un indispensable pour les sauces, fonds et cuissons longues.
Tous nos équipements sont en acier inoxydable. C’est un choix incontournable en cuisine : l’inox résiste à l’usage intensif et reste simple à nettoyer, assurant une hygiène irréprochable même après un service chargé.
La sécurité est aussi au centre de nos exigences. Sur les modèles gaz, les brûleurs sont équipés de thermocouples. Sur les versions électriques et induction, des voyants et thermostats précis permettent de garder la maîtrise de la cuisson en toutes circonstances.
Le type de chauffe et les matériaux influencent directement la performance et la durée de vie de vos installations. C’est pourquoi chaque produit que nous proposons chez UniversRestau est pensé pour suivre le rythme soutenu des cuisines professionnelles.
Chez UniversRestau, nous savons qu’un bon matériel fait toute la différence dans une cuisine professionnelle. C’est pourquoi nous privilégions des équipements solides, fiables et pensés pour tenir le rythme continu.
Chaque établissement a ses propres contraintes : un restaurant gastronomique n’attend pas la même chose qu’une brasserie, un hôtel ou une cuisine collective. Notre rôle est d’apporter des solutions adaptées pour optimiser vos postes de cuisson et faciliter le travail de vos équipes.
Chez UniversRestau, nous travaillons avec les meilleures marques pour vous garantir du matériel fiable et durable. La livraison est rapide et assurée partout en France, et nos conseillers sont disponibles au besoin pour vous aider à choisir l’équipement le plus adapté.
Oui.
Nos fourneaux gaz sont livrés avec injecteurs pour gaz de ville et peuvent être configurés pour fonctionner au propane ou au butane.
Parce qu’elle permet une cuisson progressive, idéale pour les sauces, mijotés et préparations longues.
Elle complète parfaitement les feux vifs en offrant une chaleur diffuse et régulière.
