Gérer une cuisine professionnelle, c’est aussi maîtriser l’organisation de l’espace et la logistique au quotidien. Déplacer des plats en plein service, stocker les denrées en réserve ou garder le matériel à portée de main devient simple lorsque les bons équipements sont en place. Les chariots et les étagères apportent confort, rapidité et hygiène, tout en réduisant la casse et les déplacements inutiles.
Chaque cuisine rencontre ses propres contraintes : surface limitée, cadences intenses, zones froides ou réserves sèches. C’est pour cette raison que notre sélection couvre tous les usages. Armoires et étagères inox assurent un rangement durable, les chariots facilitent le service et la manutention, les échelles rationalisent les fournées, et les étagères modulaires exploitent chaque recoin disponible.
Les étagères et armoires en inox sont devenues un standard dans la restauration professionnelle. Solides, faciles à entretenir et conformes aux normes HACCP, leur résistance à l’humidité et aux variations thermiques les rend indispensables dans les cuisines professionnelles.
Pour le rangement de la vaisselle, des ustensiles ou du linge, une armoire inox fermée protège efficacement le contenu de la poussière et des projections. Quant aux modèles ouverts, muraux ou sur colonnettes, ils gardent l’essentiel à portée de main sans encombrer le sol, un vrai atout.
Dans un restaurant, un hôtel ou une cantine, un chariot bien choisi devient rapidement indispensable. Déplacer plusieurs assiettes, plats ou bacs GN en une seule fois réduit les allers-retours et sécurise les préparations.
Certains modèles trouvent naturellement leur place en salle grâce à un design plus élégant, tandis que d’autres sont pensés pour la plonge, avec des plateaux inox robustes. Les chariots à étagères ouvertes permettent quant à eux de gérer un stockage mobile et pratique en réserve.
Dans les laboratoires de pâtisserie, les boulangeries et les grandes cuisines, les échelles représentent un gain de temps considérable. Capables d’accueillir de nombreuses plaques et grilles, elles assurent une rotation fluide entre le four, la chambre froide et le plan de travail.
Compatibles avec les formats GN et pâtissiers 60×40, elles optimisent les cycles de cuisson, de refroidissement et de stockage. Leur structure légère mais stable garantit maniabilité et sécurité, même lors des déplacements rapides.
La réserve et la chambre froide exigent des solutions de rangement fiables. Les étagères de stockage répondent à ce besoin en structurant l’espace tout en assurant hygiène et robustesse.
Les modèles en aluminium résistent à l’humidité et aux écarts de température, tandis que les versions en plastique alimentaire se nettoient en un instant et supportent sans problème les contraintes des environnements frigorifiques. La modularité des clayettes permet d’ajuster facilement la hauteur aux caisses, cartons ou bacs utilisés au quotidien.
Aucune cuisine ne se ressemble, et les besoins évoluent souvent en fonction de l’activité. Les étagères modulaires offrent cette flexibilité grâce à un système simple d’ajout ou de retrait de niveaux. Les configurations peuvent s’adapter à un espace réduit ou exploiter intelligemment les angles, libérant ainsi un maximum de surface au sol.
Les modèles certifiés NF hygiène alimentaire apportent en plus une sécurité supplémentaire pour la restauration collective et les établissements soumis à des contrôles stricts.
Le porte-assiettes est un allié pratique pour stocker, transporter et sécuriser de grandes quantités d’assiettes. En plonge, il libère les plans de travail et simplifie le dressage.
Le modèle Vogue mobile 84 assiettes illustre parfaitement ces avantages : avec une capacité de 200 kg et des dimensions de 1900 x 700 x 700 mm, il accueille jusqu’à 84 assiettes de 30 cm. Monté sur roulettes robustes, il se déplace facilement entre la plonge, le poste de dressage et la salle.
L’organisation d’une cuisine professionnelle impacte directement la productivité et la sécurité. Un aménagement réfléchi permet de limiter les déplacements inutiles et de fluidifier le service.
Placer un chariot de desserte près de la plonge accélère le débarrassage, tandis qu’une échelle positionnée à côté du four facilite la gestion des cuissons. Dans les réserves, combiner des étagères modulaires d’angle avec des rayonnages droits dégage un espace central utile pour circuler librement.
L’ergonomie fait aussi la différence : des étagères réglables en hauteur s’adaptent aux contenants et réduisent les efforts de manutention. Les versions montées sur roulettes simplifient l’entretien des sols, un point essentiel pour rester conforme aux exigences HACCP.
Enfin, séparer clairement les zones (réserve sèche, chambre froide, poste de préparation) aide à prolonger la durée de vie du matériel et à maintenir une hygiène irréprochable.
Chez Univers Restau, l’organisation d’une cuisine est considérée comme un élément central de la réussite d’un service. Nos sélections proposent des armoires inox robustes, des étagères de rayonnage modulaires certifiées et des chariots pratiques, tous pensés pour durer et s’adapter aux contraintes du quotidien.
Vous dirigez un restaurant gastronomique, un hôtel, une cantine ou une collectivité ? Nos équipements vous aident à gagner du temps, à travailler dans un environnement sain et à assurer un service fluide. Nous privilégions des solutions fiables, adaptées à la cadence et aux spécificités de chaque métier de bouche.
L’inox offre une durabilité supérieure et s’impose dans les zones humides ou grasses. L’aluminium, plus léger, est particulièrement recommandé pour les chambres froides où la résistance à la corrosion est primordiale.
Un chariot en inox ou en aluminium anodisé peut tout à fait résister aux basses températures d’une chambre froide. En revanche, les versions en bois ou chromées ne supportent pas une exposition prolongée à l’humidité.
Entre 90 et 250 kg par niveau.
La capacité de charge varie selon le modèle, mais une étagère professionnelle peut généralement accueillir entre 90 et 250 kg par niveau, à condition que la charge soit répartie de façon homogène.
