Le numéro de table est un outil d'organisation pour les équipes en salle. Il permet au personnel d'attribuer chaque commande sans erreur, d'accélérer le service au plateau et de fluidifier la prise de commande au comptoir. Le catalogue UniversRestau propose 14 références dédiées aux professionnels CHR : numéros en bois, en plastique ou en acier inoxydable, supports sur pied de différentes hauteurs et chevalets de signalisation.
Commandez des lots numérotés de 1 à 20, livrés rapidement, pour équiper une salle complète ou remplacer un jeu existant !
Pourquoi numéroter les tables d'un restaurant ?
Dans un établissement qui tourne, la numérotation des tables n'est pas une option. Elle structure trois moments clés du service :
- La prise de commande : le serveur associe chaque ticket à un numéro, pas à une description approximative. En cuisine comme au pass, le numéro élimine les ambiguïtés et les plats servis à la mauvaise table ;
- Le service au comptoir : fast-foods, brasseries en service rapide, food courts… Le client commande en caisse, prend son numéro et s'installe. L'équipier repère la table en quelques secondes, même en plein rush. C'est le mode de fonctionnement qui a généralisé les supports hauts, visibles de loin ;
- La gestion du plan de salle : couplé à un logiciel de caisse, le numéro de table permet de suivre l'occupation, d'affecter les additions et d'analyser la rotation des couverts par zone. Une numérotation logique, par rangée, par zone ou dans le sens du service, réduit le temps de formation des extras et des saisonniers.
Numéro de table restaurant : quel matériau choisir ?
Le choix du matériau dépend du style de la salle, du rythme de service et des contraintes d'entretien dans un quotidien CHR.
Les numéros de table en bois
Les numéros de table en bois Olympia se présentent en blocs compacts de 55 mm de hauteur, posés directement sur la table. Leur poids assure une bonne stabilité et leur finition s'intègre naturellement dans une décoration bistrot, rustique ou scandinave. Disponibles en deux lots complémentaires, ils permettent d'équiper jusqu'à 20 tables.
Les numéros de table en plastique
Les lots de numéros en plastique sont l'option la plus accessible de notre catalogue CHR. Légers et lavables en plonge, ils conviennent aux établissements à fort débit, aux selfs et aux structures de restauration collective où le matériel circule beaucoup. Leur format chevalet permet une lecture sur plusieurs faces.
Les numéros de table en inox
Les numéros de table en acier inoxydable Olympia sont insensibles aux chocs, aux rayures d'usage et aux passages répétés en lavage. Ce matériau s'accorde avec les codes des brasseries contemporaines et des établissements au design épuré. C'est aussi le plus simple à désinfecter entre deux services, un point apprécié des établissements qui appliquent un plan de nettoyage strict en salle.
Posez aussi des chevalets de signalisation !
Notre catalogue inclut également des chevalets de table qui prolongent la logique de signalisation.
- Les chevalets plastique "Reserved", vendus par lot de 10, marquent les tables réservées dès la mise en place et évitent les installations sauvages aux heures d'affluence ;
- Le chevalet inox non fumeur, compact et quasi inusable, reste utile en terrasse et dans les espaces semi-ouverts où la réglementation impose une signalisation claire.
Faisons le point sur les supports et les hauteurs
Le support de numéro de table détermine la visibilité. C’est pourquoi notre catalogue UniversRestau couvre 3 hauteurs de supports inox sur pied : 100 mm, 200 mm et 305 mm.
- Le support de 100 mm convient au service à table classique : discret, il ne gêne ni le dressage ni la conversation ;
- Le support de 200 mm s'impose dans les salles profondes ou les configurations en banquettes, où le personnel doit repérer la table depuis le pass ;
- Le support de 305 mm est utilisé pour le service au comptoir : le client pose son numéro et l'équipier le repère, même en salle comble ou en terrasse ;
- Le support à pince APS complète la gamme : vendu par lot de 4 avec clips et 20 cartes blanches vierges, ils acceptent aussi bien un numéro qu'une carte personnalisée ; nom d'un groupe, mention de réservation, menu du jour. Un même support sert ainsi plusieurs usages au fil de la semaine !
Questions fréquentes
Comment organiser la numérotation d'un plan de salle ?
- Adoptez un ordre logique : numérotation croissante dans le sens du circuit de service, par rangée ou par zone (salle, terrasse, mezzanine).
- Réservez des tranches distinctes à chaque zone (1-10 en salle, 11-20 en terrasse) pour que le numéro indique immédiatement où se diriger.
Peut-on utiliser les supports à pince pour autre chose ?
Oui.
Les supports à pince APS sont livrés avec des cartes blanches vierges ; vous pouvez y inscrire un nom de réservation, une suggestion du jour ou un message événementiel, puis revenir au numéro classique le service qui suit.
Quelle hauteur de support choisir pour la commande au comptoir ?
Optez pour le format 305 mm.
Le client emporte le support à sa table après commande, et l'équipier le localise sans parcourir la salle. Pour le service à table traditionnel, 100 mm suffit.
Les numéros de table passent-ils au lave-vaisselle ?
Les modèles en inox et en plastique oui mais les numéros en bois se nettoient à la main avec un chiffon humide !
Faut-il prévoir des chevalets de réservation en plus des numéros ?
Oui !
C'est recommandé pour les établissements qui prennent des réservations en continu. Le chevalet "réservé" posé à la mise en place évite qu'un client de passage ne s'installe sur une table attribuée, sans mobiliser le personnel d'accueil.
Que faire si la salle compte plus de 20 tables ?
Combinez plusieurs lots de séries identiques ou passez aux supports à pince avec cartes : vous créez alors vos propres numéros au-delà de 20, tout en conservant une présentation homogène.
