La préparation des aliments est l’étape clé dans une cuisine professionnelle. Découper, hacher, trancher, emballer, presser : chaque geste doit être rapide, précis et sécurisé pour garantir un service fluide. Pour cela, un matériel de qualité est indispensable.
Univers Restau sélectionne pour vous des équipements robustes et adaptés aux exigences des restaurateurs, traiteurs, hôtels et collectivités. Du simple coupe-légumes manuel à la centrifugeuse haut débit, notre gamme répond à tous les besoins, quel que soit le volume de production.
Notre matériel de cuisine professionnel
Nous proposons une large gamme d’équipements conçus pour optimiser le temps de préparation, améliorer l’hygiène et garantir la régularité des résultats. Voici les grandes familles de matériel que vous retrouverez dans notre catalogue.
Nos hachoirs à viande sont pensés pour un usage intensif en restauration et en boucherie. Puissants, rapides et faciles à nettoyer, ils permettent d’obtenir une viande hachée régulière, avec un rendement adapté aussi bien aux restaurants de quartier qu’aux laboratoires de transformation.
Qu’il s’agisse de modèles compacts pour des besoins ponctuels ou de machines plus robustes pour traiter de gros volumes, ils garantissent fiabilité et sécurité au quotidien.
Précision et régularité : nos trancheuses professionnelles répondent aux besoins des charcutiers, traiteurs, restaurants et hôtels. Elles assurent une découpe fine et uniforme des viandes et jambons, avec des épaisseurs réglables.
Des modèles compacts pour une utilisation peu intensive aux versions haut de gamme conçues pour les gros volumes, elles associent puissance, sécurité et facilité d’entretien.
Pour les bars à jus, hôtels et restaurants qui souhaitent proposer des boissons fraîches et vitaminées, nos centrifugeuses et extracteurs de jus sont des alliés incontournables. Les centrifugeuses permettent de produire rapidement de grandes quantités de jus, tandis que les extracteurs assurent une conservation optimale des nutriments grâce à une extraction lente.
Robustes, fiables et simples à nettoyer, ils garantissent des jus frais à la demande, quel que soit le rythme de service.
Allonger la durée de conservation, préserver la saveur des aliments et réduire le gaspillage : voilà le rôle de nos machines sous-vide. Nous proposons des modèles à aspiration externe pour un usage quotidien ainsi que des machines à cloche capables de conditionner liquides, marinades et gros volumes.
Associées à nos sacs et rouleaux adaptés, elles répondent aux besoins de toutes les structures, des petits restaurants aux laboratoires.
Polyvalents et performants, nos coupe-légumes facilitent la découpe en julienne, en cubes, en tranches fines ou en bâtonnets. Disponibles en version manuelle pour les petites quantités comme en version électrique ou robotisée pour les gros débits, ils garantissent un gain de temps considérable et une découpe régulière.
Du Spiralizer au Robot Coupe CL52, chaque modèle est conçu pour répondre aux exigences des professionnels de la préparation des aliments.
Un presse-agrumes professionnel permet de servir rapidement un jus d’orange ou de citron minute, directement au verre ou au pichet. Nos modèles électriques, comme ceux de la marque Santos, allient efficacité, robustesse et confort d’utilisation.
Disponibles en version classique ou automatique, ils assurent un débit élevé et constant, avec un minimum d’effort, et sont parfaitement adaptés aux hôtels, bars et restaurants.
Quel est le matériel indispensable dans une cuisine professionnelle ?
Le choix dépend de votre activité, mais certains équipements sont incontournables pour gagner du temps et optimiser le service :
Un coupe-légumes pour préparer rapidement une grande variété de fruits et légumes.
Un hachoir ou une trancheuse à viande pour des découpes précises et régulières.
Une machine sous-vide pour conserver plus longtemps vos produits et limiter les pertes.
Un presse-agrumes ou une centrifugeuse pour répondre à la demande croissante de jus frais.
En combinant ces appareils, vous gagnez en efficacité et vous améliorez l’organisation de votre cuisine et de la préparation des aliments.
Qu’est-ce qui fait un bon matériel de cuisine ?
Un bon équipement professionnel ne se limite pas à sa performance. Il doit être robuste, pour résister à un usage intensif, mais aussi ergonomique, afin de faciliter le travail au quotidien. La facilité de nettoyage, la présence de systèmes de sécurité intégrés et la fiabilité des matériaux sont autant de critères essentiels.
Investir dans du matériel de qualité, c’est réduire les pannes, prolonger la durée de vie des appareils et offrir à vos équipes un environnement de travail plus sûr et plus efficace.
Univers Restau, votre grossiste en matériel de cuisine professionnel
Chez Univers Restau, nous mettons notre expertise au service des professionnels de la restauration. Notre objectif : vous proposer des équipements robustes, performants et accessibles, adaptés aussi bien aux petites structures qu’aux grandes cuisines collectives.
Nous sélectionnons des marques reconnues pour leur fiabilité (Santos, Robot Coupe, Buffalo, Vogue, Dynamic…), afin de vous garantir un investissement durable. Chaque produit est accompagné de conseils clairs et détaillés pour vous aider à faire le bon choix selon vos besoins. Avec Univers Restau, vous bénéficiez d’un partenaire de confiance pour équiper et développer votre cuisine professionnelle.
Foire aux Questions
Quel est le meilleur coupe-légumes pour un restaurant ?
Pour un débit modéré, un modèle compact comme le Robot Coupe R101 XL est suffisant. Pour de gros volumes, le Dynamic CL100 ou le CL52 offrent un rendement supérieur.
Les machines sous-vide conviennent-elles aux liquides ?
Oui, mais uniquement les machines à cloche. Les modèles à aspiration externe ne sont pas adaptés aux préparations liquides.
Les trancheuses à viande coupent-elles aussi le fromage ?
La plupart des trancheuses professionnelles sont conçues pour la viande et la charcuterie. Le fromage, surtout à pâte molle, peut coller ou abîmer la lame. Pour trancher du fromage régulièrement, mieux vaut opter pour un équipement dédié.
