Préparation et Découpe

La préparation et la découpe sont le socle de toute cuisine professionnelle : c'est là que se joue la régularité de vos recettes et votre productivité en amont du service. UniversRestau réunit l'outillage, les couteaux et le petit électroménager pour préparer vite et bien.

Nos rubriques préparation et découpe

Ustensiles de cuisine : bacs gastronormes, plats, moules et petit matériel
Couteaux professionnels : couteaux de chef, planches et affûtage
Petit électroménager : robots, batteurs, mixeurs et trancheurs

Gagner en productivité

Un poste de préparation bien équipé fait gagner un temps précieux : des couteaux bien affûtés, des bacs gastronormes normalisés et le bon petit électroménager transforment la mise en place. Choisissez du matériel robuste, adapté à votre volume et facile à nettoyer.

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Tubes métalliques Jantex - Lot de 2 compatible JA871

En stock

Préparation et Découpe

Tubes métalliques Jantex (Lot de 2)

4,96 € HT

5,95 € TTC

Compatible avec JA871

Comptoir à pizza 2 portes Polar Série G - 201 L

Comptoir à pizza 2 portes Polar Série G - 201 L 2

Rupture de stock

Préparation et Découpe

Comptoir à pizza 2 portes avec dessus granit et 6 tiroirs à pâtons Polar Série G

1 177,04 € HT

1 412,45 € TTC

C

155W. Capacité utile : 201L. R600a

Voir

Ciseaux ménagers Vogue 20 cm - inox, ergonomiques

Ciseaux ménagers Vogue 20 cm - inox, ergonomiques 2

En stock

Préparation et Découpe

Ciseaux ménagers Vogue

3,05 € HT

3,66 € TTC

Lame 20cm et manche en plastique.

Comptoir à pizza 2 portes Polar Série-G 256 L - inox et verre

Comptoir à pizza 2 portes Polar Série-G 256 L - inox et verre 2

Rupture de stock

Préparation et Découpe

Comptoir à pizza 2 portes avec pare-haleine vitré Polar Série-G 256L

874,39 € HT

1 049,27 € TTC

155W. Finition en acier inoxydable. Plan de travail en granit. R600a

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Comptoir à pizza 3 portes Polar Série-G 436L - 444 L

Comptoir à pizza 3 portes Polar Série-G 436L - 444 L 2

Rupture de stock

Préparation et Découpe

Comptoir à pizza 3 portes avec pare-haleine vitré Polar Série-G 436L

1 262,28 € HT

1 514,74 € TTC

235W. Finition en acier inoxydable. Plan de travail en granit. R600a

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Comptoir à pizza 2 portes Polar Série U 428L - granit froid

Comptoir à pizza 2 portes Polar Série U 428L - granit froid 2

En stock

Préparation et Découpe

Comptoir à pizza 2 portes avec dessus en granit Polar Série U 428L

1 274,86 € HT

1 529,83 € TTC

A

300W. Plan de travail en granit. Capacité utilisable : 290L. R600a

Bac à glace Napoli Vogue 5L - Inox 304

Bac à glace Napoli Vogue 5L - Inox 304 2

En stock

Bacs gastronormes GN

Bac à glace Napoli Vogue 5L

15,17 € HT

18,20 € TTC

Inox 304

Batteur à main Caterlite 400W - 6 vitesses - Blanc

Batteur à main Caterlite 400W - 6 vitesses - Blanc 2

Promo !

En stock

Batteurs

Batteur à main Caterlite

13,32 € HT

15,98 € TTC

400W. Six vitesses

Couteau de table Olympia Kelso - lot de 12

Couteau de table Olympia Kelso - lot de 12 2

En stock

Couteaux professionnels

Couteau de table Olympia Kelso (lot de 12)

5,06 € HT

6,07 € TTC

215(L)mm. Matériau : acier inoxydable 18/0. Quantité par lot : 12

Support mural Vogue - Accessoire argent pour DB344

En stock

Rangements et étuis couteaux

Support mural Vogue

29,92 € HT

35,90 € TTC

Pour DB344

Couteau de chef Deglon Sabatier 150mm - Manche noir

Couteau de chef Deglon Sabatier 150mm - Manche noir 2

En stock

Couteaux professionnels

Couteau de cuisinier Deglon Sabatier 150mm

Deglon Sabatier

32,50 € HT

39,00 € TTC

Lame 15cm.

Couteau à dessert Olympia Kelso - lot de 12

Couteau à dessert Olympia Kelso - lot de 12 2

En stock

Couteaux professionnels

Couteau à dessert Olympia Kelso (lot de 12)

5,70 € HT

6,84 € TTC

210(L)mm. Matériau : acier inoxydable 18/0

Plaques adhésives de remplacement Eazyzap CT870 - lot de 6

Plaques adhésives de remplacement Eazyzap CT870 - lot de 6 2

En stock

Papier cuisson et tapis antiadhésifs

Plaques adhésives de remplacement Eazyzap (lot de 6)

9,37 € HT

11,24 € TTC

Pour le piège collant Eazyzap CT870

Rouleau d'emballage sous vide Vogue 300 mm - Distributeur avec cutter

Rouleau d'emballage sous vide Vogue 300 mm - Distributeur avec cutter 2

En stock

Machines sous vide professionnelles

Rouleau d'emballage sous vide Vogue avec boîte de découpe (gaufré), largeur 300 mm

23,40 € HT

28,08 € TTC

Rouleau d'emballage sous vide de 300 mm x 30 m dans un distributeur avec cutter. Épaisseur de 75mu

Rouleau d'emballage sous vide Vogue - lot de 2

Rouleau d'emballage sous vide Vogue - lot de 2 2

En stock

Machines sous vide professionnelles

Rouleau d'emballage sous vide Vogue avec boîte de découpe (gaufré) 200 mm et 300 mm,...

35,28 € HT

42,34 € TTC

Lot de 2 distributeurs sous vide en rouleau 200 mm x 30 m et 300 mm x 30 m avec cutter

Papier adhésif Eazyzap - lot de 6 compatible GP549

En stock

Papier cuisson et tapis antiadhésifs

Papier adhésif Eazyzap (lot de 6)

9,47 € HT

11,36 € TTC

Compatible avec GP549

Couteau de cuisinier Deglon Sabatier 205mm - Inox noir

Couteau de cuisinier Deglon Sabatier 205mm - Inox noir 2

En stock

Couteaux professionnels

Couteau de cuisinier Deglon Sabatier 205mm

Deglon Sabatier

49,17 € HT

59,00 € TTC

Lame 20,5cm.

Couteau de cuisinier Deglon Sabatier 255mm - Noir

Couteau de cuisinier Deglon Sabatier 255mm - Noir 2

En stock

Couteaux professionnels

Couteau de cuisinier Deglon Sabatier 255mm

Deglon Sabatier

57,50 € HT

69,00 € TTC

Lame 25,5cm.

Plat à four aluminium anodisé Vogue 318x216 mm - 2,35 L

Plat à four aluminium anodisé Vogue 318x216 mm - 2,35 L 2

Rupture de stock

Bacs gastronormes GN

Plat à four en aluminium anodisé Vogue 318x216mm

16,10 € HT

19,32 € TTC

Dimensions : 38(H) x 318(L) x 216(P)mm. Matériel: Aluminium

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Couteau à désosser Deglon Sabatier 152mm - inox noir

En stock

Couteaux professionnels

Couteau à désosser rigide Deglon Sabatier 152mm

Deglon Sabatier

24,17 € HT

29,00 € TTC

Longueur de la lame : 15,2 cm. Poids : 120g

Couteaux de table Olympia Bead - lot de 12

Couteaux de table Olympia Bead - lot de 12 2

En stock

Ensembles de couteaux professionnels

Couteaux de table manche solide Olympia Bead (lot de 12)

15,83 € HT

19,00 € TTC

225(L)mm. Matériau : acier inoxydable 18/0

Couteau à dessert Olympia Bead - lot de 12

Couteau à dessert Olympia Bead - lot de 12 2

Rupture de stock

Couteaux professionnels

Couteau à dessert Olympia Bead manche solide (lot de 12)

13,22 € HT

15,86 € TTC

Couteau à dessert. Manche solide. Boîte de 12 pièces.

Voir

Couteaux à steak Olympia manche noir - lot de 12

Couteaux à steak Olympia manche noir - lot de 12 2

En stock

Couteaux professionnels

Couteaux à viande Olympia manche noir (lot de 12)

16,91 € HT

20,29 € TTC

215(L)mm, lame dentée. Lot de 12. Inox 18/0

Couteaux à steak en bois d'acacia 113 mm - lot de 12 Olympia

Couteaux à steak en bois d'acacia 113 mm - lot de 12 Olympia 2

En stock

Couteaux professionnels

Couteaux à steak manche en bois d'acacia 100% FSC Olympia 113mm (lot de 12)

16,91 € HT

20,29 € TTC

Longueur de la lame : 113 mm. Inox 18/0. 100% FSC

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Prix

€ €

Fabricants

Température ambiante max

25 °C 3
32 °C 12
43 °C 1
80 °C 1

Type de combustible

Monophasé 5
Pile 27
Prise électrique 1
Prise électrique 182
Prise électrique 2
Triphasé 1

Réfrigérant

R290 / GWP 3 4
R600a / GWP 3 12

Consommation énergie (an)

562kWh/an 1
690kWh/an 1
934kWh/an 1

Classe climatique

4 1
5 2

Classe énergétique

A 2
C 1

Consommation énergie (jour)

1.54kWh/jour 1
1.89kWh/jour 1
2.56kWh/jour 1

Indice d'efficacité énergétique

22.7 1
24.3 1
42.5 1

Pieds

Carrés 25 x 25 mm 1
Pieds 3
Pieds réglables 5
Roulettes 6
Roulettes verrouillables 1

Épaisseur d'isolation

43 mm 2
44.45 mm 1

Disponibilité

special 28
Vente en ligne uniquement 5
Vente en ligne uniquement 1997
Vente en ligne uniquement 4

Livraison sur palette

Non 6
Non 2480
Non 6
Oui 12

Finition extérieure

Acier inoxydable 1
En acier inoxydable 1
Finition noire 1

Pièce détachée

Accessoire 16

Qualité

18/0 2
18/0 21
46313 11

Grammage textile

39g/m² 3
40g/m² 1
653g/m² 1

Couleur du manche

Blanc 7
Bleu 6
Jaune 13
Marron 12
Noir 1
Noir 155
Noir 1
Rouge 14
Vert 18

Finition de lame

Acier inoxydable 3
En acier inoxydable. 1
Inox 5
Lame en titane (acier chirurgical) 1
Lames en acier inoxydable chirurgical 1
Revêtement titane 1
Titane 2

Finition du manche

Acier inoxydable 2
Acier riveté 2
Caoutchouc 7
Copolyester 1
Nylon 1
Nylon Fibrox 1
Plastique 1
Polycarbonate 1

Précision

±1°C 8

Dimensions externes

23-90(Ø)mm 1
30-100(Ø)mm 1
81(Ø ext)mm 1

Temps de réponse

15 secondes (environ) 1
15sec 3
1sec 2
500ms 1

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