Thé

Dans un salon de thé, un restaurant ou hôtel, la théière n'est pas un simple contenant : c'est l'objet que le client voit, touche et associe directement à la qualité de votre service. Une théière professionnelle de qualité permet de verser le liquide sans goutter, le garde chaud jusqu'à la dernière tasse et résiste à un usage intensif au lave-vaisselle.

Notre gamme couvre tous les contextes CHR, de la théière individuelle en grès au format grande capacité pour le service en collectivité, en passant par la théière marocaine en inox dédiée au thé à la menthe.

Découvrez l’ensemble de nos théières en inox professionnelles !

L'acier inoxydable reste le matériau de référence en restauration intensive. Léger, résistant aux chocs et compatible lave-vaisselle, il conserve la chaleur du thé sur la table sans appareil électrique. Dans notre catalogue, découvrez une grande variété de modèles qui répondent aux exigences à la fois pratiques et esthétiques des établissements CHR !

La théière marocaine et orientale

Le thé à la menthe nécessite l’utilisation d’une théière marocaine, reconnaissable à son corps incurvé, son couvercle pointu, son bec long et fin et sa finition miroir. C'est une pièce de service autant qu'un objet de décoration de table !

Dans un contexte de service professionnel, celle-ci est fabriquée en acier inoxydable 18/10 à finition brillante, avec un couvercle rabattable qui facilite le remplissage et le service en continu. Le bec verseur allongé permet de servir le thé de haut, geste traditionnel qui aère la boisson, tout en limitant le gaspillage et les éclaboussures. La poignée isolante, en inox double couche, évite tout risque de brûlure pendant le service.

Le format de référence pour un usage CHR est la théière en inox de plus d’un litre, qui remplit plus de 5 grandes tasses et plus d’une dizaine de verres à thé. La théière orientale en porcelaine à picots, livrée avec son infuseur pour feuilles en vrac, offre une alternative plus décorative pour les établissements qui jouent la carte de l'authenticité.

La théière en porcelaine, grès et fonte : matières et usages

Le choix du matériau dépend de l'image que vous voulez donner et du type d'infusion servie à votre clientèle. Chaque modèle de théière professionnelle a ses atouts :

• La porcelaine et la céramique donnent un rendu classique et chaleureux, apprécié en salon de thé et au service en chambre. Les formats professionnels sont composés d’une passoire ou d’un infuseur en inox extra-fin pour le thé en vrac ;
• Le grès : c’est un matériau dense et résistant, restitue bien la chaleur et donne un aspect contemporain mat ;
• La fonte : c’est la matière qui maintient le mieux le thé chaud sur une longue durée sans source de chaleur externe : elle convient aux services où la théière reste posée longtemps sur la table.

À noter : la fonte et la porcelaine ne passent pas toujours au lave-vaisselle, un critère à vérifier selon votre cadence de plonge.

Infusion, entretien et compatibilité

Une théière professionnelle bien entretenue dure des années et préserve le goût du thé d'un service à l'autre ; quelques règles simples prolongent sa durée de vie.

• Pour l'infusion : dosez environ 10 grammes de thé par litre d'eau, ajustez la température et le temps selon le type de thé, et utilisez systématiquement l'infuseur ou la passoire intégrée pour éviter les dépôts dans le bec verseur ;
• Pour l’entretien : privilégiez une éponge douce sans produit abrasif pour préserver la finition miroir de l'inox ; un chiffon sec maintient la brillance ;
• Pour la compatibilité : vérifiez toujours la compatibilité lave-vaisselle et, pour les théières destinées à chauffer directement l'eau, la compatibilité avec votre type de feu (gaz, induction, vitrocéramique), qui varie d'un modèle à l'autre.

Tableau récapitulatif pour le choix des théières

Questions fréquentes

Quelle contenance de théière choisir ?

• Pour un service à la tasse ou en chambre : la théière individuelle de 290 à 410 ml suffit pour une à deux tasses ;
• Pour un service de table classique au restaurant : comptez 500 à 700 ml afin de couvrir deux à trois convives ;

Pour le petit-déjeuner buffet : le service en collectivité ou le thé à la menthe partagé, la grande théière à partir de 1 litre s'impose.

Au-delà du litre, certains formats montent jusqu'à 1,2 voire 1,4 litre pour les volumes importants.

Une théière marocaine peut-elle aller sur le feu ?

Tout dépend du modèle.

Certaines théières marocaines traditionnelles supportent une flamme douce mais la majorité des modèles professionnels sont prévus pour recevoir l'eau déjà chaude.

Vérifiez l'indication de compatibilité sur la fiche produit.

Quelle différence entre une passoire et un infuseur de théière ?

• La passoire se place au moment du versement pour retenir les feuilles ;
• L'infuseur reste dans la théière pendant toute l'infusion et se retire ensuite.

Les modèles avec infuseur intégré sont plus pratiques pour le thé en vrac servi en continu.

Les théières en inox passent-elles au lave-vaisselle ?

Oui, la plupart, contrairement à de nombreux modèles en fonte ou en porcelaine.

C'est un critère décisif pour les établissements à forte cadence de plonge.