En restauration, la mobilité est essentielle : service en salle, débarrassage rapide, transport de charges lourdes ou maintien des plats à température. Le chariot de cuisine répond à toutes ces situations. Robuste, maniable et facile à nettoyer, il optimise le travail des équipes en réduisant les déplacements inutiles et en sécurisant la manutention.
Nos chariots de cuisine
UniversRestau propose une large gamme de chariots adaptés à chaque usage : service en salle, plonge, cuisson, pâtisserie, manutention ou boucherie. Conçus en inox 304, en polypropylène renforcé ou en matériaux isolés, nos modèles répondent aux exigences des cuisines professionnelles : restauration traditionnelle, collectivités ou encore traiteurs événementiels.
Chariots de service & dessertes
Les chariots de service sont pensés pour faciliter le transport des plats et de la vaisselle en salle comme en cuisine. Disponibles en 2 ou 3 niveaux, ils combinent praticité et robustesse. L’inox 304 garantit une grande longévité et un nettoyage simplifié, tandis que le polypropylène renforcé apporte une alternative légère et silencieuse, adaptée aux environnements sensibles au bruit.
Le chariot 2 niveaux inox Tournus (800 × 530 mm), compact, est une référence pour le service en salle. Pour un usage plus polyvalent, le chariot 3 niveaux polypropylène L2G associe structure inox et plateaux démontables, répondant aux normes HACCP. Les établissements recherchant un compromis entre encombrement et capacité choisiront le chariot inox Vogue 3 niveaux, maniable et fiable au quotidien.
Chariots de débarrassage
En plonge ou en salle, le chariot de débarrassage permet de collecter rapidement assiettes, verres et couverts. Les modèles existent en 2 ou 3 niveaux, avec ou sans joues latérales. L’inox 304 offre robustesse et facilité d’entretien, tandis que les versions chromées apportent une solution plus économique pour les petites structures.
Le chariot de débarrassage inox Vogue 2 niveaux assure une bonne capacité de charge tout en restant compact. Pour les services intensifs, le modèle chromé 3 niveaux Vogue permet de transporter plus de vaisselle en un seul passage. Les cuisines avec peu d’espace apprécieront le chariot 3 niveaux inox petite taille Vogue, conçu pour se faufiler entre les postes de travail.
Chariots à glissières
Spécialement conçus pour accueillir des bacs GN ou des plaques pâtissières, ces chariots facilitent la cuisson, le stockage et le transport. Selon les modèles, la capacité varie de 8 à 24 niveaux, en GN 1/1, GN 2/1 ou format pâtissier 400 × 600 mm.
Le chariot Tournus GN 2/1, 8 niveaux avec tablette combine praticité et robustesse pour la préparation en cuisine. Pour les productions plus importantes, le chariot de cuisson 600 × 800, 18 niveaux Bongard est idéal en boulangerie ou traiteur. Dans les grandes cuisines collectives, le chariot GN 1/1 Tournus 20 niveaux permet d’optimiser le stockage avant service. Enfin, certains modèles haute capacité, comme le chariot inox 2 × 12 niveaux avec joues, sont pensés pour la manutention intensive.
Chariots isothermes & chauffants
Ces chariots assurent le maintien au chaud ou au froid des préparations pendant plusieurs heures. Fabriqués en polyéthylène rotomoulé ou en inox isolé, ils répondent aux besoins des traiteurs et de la restauration collective, notamment pour les services déportés et les buffets.
Le chariot chauffant Cambro 8 GN est une solution compacte tandis que les chariots banquet 18 × GN 2/1 couvrent les grands volumes. Pour le froid, des modèles comme le chariot banquet 20 × GN 1/1 garantissent un maintien optimal des préparations. Certains modèles hybrides, comme le chariot isotherme Cambro avec porte supérieure chauffante, combinent isolation et remise en température partielle. Pour la logistique, des chariots de transport en polyéthylène L2G complètent l’équipement.
Chariots de manutention
Pensés pour les charges lourdes, les chariots de manutention existent en version plateau plein ou barreaux, avec ou sans barre de poussée. Leur charge utile atteint souvent 250 kg, ce qui les rend indispensables dans les cuisines centrales et les réserves.
Le chariot plateforme inox 304 barreaudé allie résistance et ventilation des caisses. Pour un transport plus ciblé, le chariot inox 304 pour bacs s’adapte parfaitement aux bacs à légumes. Des modèles compacts comme le chariot inox 2 plateaux perforés facilitent la manutention en cuisine. Enfin, le diable pliant 100 kg offre une alternative légère et pratique pour les déplacements ponctuels.
Chariots boucherie & charcuterie
Ces chariots sont dédiés à la découpe, au séchage et au transport des viandes. Conçus en inox alimentaire 304, ils existent en versions à 11 à 32 dents, selon le type d’usage (carcasses, dessoudage, séchage ou détaillage).
Le chariot à carcasses inox 11 dents est adapté aux petites structures, tandis que le chariot de dessouvidage inox facilite la récupération des jus grâce à son bac GN intégré. Pour le séchage et la charcuterie, le chariot aluminium 2 niveaux avec 16 barres est une référence polyvalente. Enfin, le chariot de détaillage inox 22 dents répond aux besoins des ateliers plus importants.
Chariots de dressage
Indispensables en restauration collective et dans l’événementiel, ces chariots permettent de préparer un grand nombre d’assiettes avant le service. Selon les modèles, ils accueillent jusqu’à 96 assiettes, avec des protections latérales et parfois une housse pour le transport.
Le chariot de dressage 96 assiettes garantit une organisation fluide et sécurisée, idéale pendant les coups de feu.
Comment choisir son chariot de cuisine ?
Le choix dépend avant tout de l’usage :
- Service en salle → chariots inox 2 ou 3 niveaux.
- Débarrassage → modèles renforcés avec joues pour la vaisselle lourde.
- Production → chariots GN ou pâtissiers haute capacité.
- Transport longue distance → chariots isothermes ou chauffants.
- Spécialités → chariots boucherie, dressage ou manutention lourde.
L’ergonomie (roues pivotantes, poignées, hauteur) et la facilité de nettoyage doivent aussi guider le choix.
Inox, polypropylène ou aluminium ?
Le matériau joue un rôle clé dans la durabilité et l’usage du chariot :
- Inox 304 : robuste, hygiénique et résistant aux nettoyages intensifs, c’est le choix privilégié en cuisine collective.
- Polypropylène renforcé : plus léger et facile à entretenir, il répond aux normes HACCP et convient bien au transport en salle.
- Aluminium : apprécié en charcuterie et pâtisserie pour sa légèreté et sa résistance à la corrosion.
→ Adapter le matériau au besoin réel permet de prolonger la durée de vie du chariot et d’améliorer le confort des équipes.
Foire aux Questions
Quelle est la différence entre un chariot de service et un chariot de débarrassage ?
Le chariot de service est destiné au transport et à la mise en place des plats en salle, alors que le chariot de débarrassage est conçu pour récupérer et transporter la vaisselle sale vers la plonge.
Les chariots isothermes maintiennent-ils les plats au chaud sans électricité ?
Oui.
Grâce à leur isolation en polyéthylène rotomoulé ou en inox isolé, les chariots isothermes conservent la température plusieurs heures. Certains modèles incluent une résistance électrique pour prolonger le maintien au chaud.
