Le hachoir à viande est un incontournable pour de nombreux métiers de bouche. Il permet de travailler vite, proprement et avec constance. Plus besoin de perdre du temps à préparer vos viandes manuellement : un hachoir professionnel assure un résultat régulier et une hygiène optimale.
Restaurateur, traiteur ou boucher : investir dans un appareil fiable est un vrai atout pour votre organisation.
Nos hachoirs à viande électriques
Chez Univers Restau, nous avons sélectionné plusieurs modèles qui répondent à des besoins très différents. Certains sont pensés pour un usage occasionnel, d’autres pour un rythme quotidien plus soutenu. Mais tous offrent la même promesse : robustesse, sécurité et simplicité d’entretien.
Compact et léger (6 kg), le Caterlite est pensé pour les pros qui hachent de petites quantités de viande, de façon occasionnelle. Avec un débit de 113 kg/h et une conception facile à nettoyer, il trouve facilement sa place dans un food-truck ou une petite cuisine.
Ses pieds antidérapants garantissent une bonne stabilité à l’usage, et son format réduit permet de le ranger sans effort. Livré avec un accessoire à saucisses, il couvre l’essentiel à moindre coût. Attention toutefois : il n’est pas conçu pour les os, et ses pièces ne passent pas au lave-vaisselle.
Avec le Buffalo 12, on gagne en polyvalence. Son moteur de 550 W et son rendement de 130 kg/h conviennent parfaitement aux restaurants et petites collectivités. Sa fonction d’inversion permet de dégager facilement les blocages, pour une utilisation sûre au quotidien.
Robuste, il combine un boîtier en aluminium moulé et des pièces en inox (lame, plaques, bac) faciles à démonter et à nettoyer. Livré avec deux grilles (6 mm et 8 mm), un poussoir en plastique et un tube pour saucisses, il offre tout le nécessaire pour un travail régulier et fiable.
Taillé pour les cadences soutenues, le Buffalo standard embarque un moteur de 800 W pour un rendement impressionnant de 250 kg/h. Il avale sans difficulté de grandes quantités de viande, tout en restant simple et sûr à utiliser grâce à sa fonction inverse et à sa protection contre les surcharges.
Avec sa conception solide en inox et aluminium, ses lames et grilles professionnelles, et ses pieds antidérapants, c’est un véritable hachoir de production. Idéal pour les cuisines et collectivités qui recherchent fiabilité et performance à grande échelle.
Référence haut de gamme, le Santos 12-12 allie robustesse et hygiène irréprochable. Son moteur de 650 W (garanti 5 ans) offre un débit de 160 kg/h, adapté aux cuisines intensives et aux boucheries.
Entièrement en inox, il est livré avec trois disques (3, 4,5 et 8 mm) et un système de verrouillage rapide. Toutes ses pièces amovibles passent au lave-vaisselle, ce qui simplifie l’entretien au quotidien. Conforme aux normes HACCP, équipé d’une marche arrière et d’un système sans graissage, c’est un choix durable et fiable pour les pros exigeants.
Comment choisir son hachoir à viande professionnel ?
Tout dépend de votre activité. Un petit restaurant ou un food-truck pourra se tourner vers un modèle compact, alors qu’une boucherie aura besoin d’un appareil puissant, capable de suivre un rythme intensif.
Quelques critères font la différence :
- La puissance du moteur et le débit de hachage.
- Les matériaux utilisés, comme l’inox ou l’aluminium, sont des gages de durabilité.
- Les fonctions pratiques : marche arrière, protection du moteur, pieds stables.
- La facilité d’entretien, avec des pièces démontables et lavables.
Prendre le temps d’évaluer vos besoins réels vous permettra de choisir le hachoir le plus adapté, sans payer pour des fonctionnalités inutiles.
Quelle différence entre les hachoirs électriques Buffalo et Buffalo 12 ?
- Pour les experts qui hachent souvent et en volume, le Buffalo standard a un moteur de 800W et offre un débit jusqu’à 250 kg/h. Solide, hygiénique et bien équipé (retour, réglages, buses), c’est un vrai pilier pour la production intensive.
- Pour les petits restaurants ou traiteurs, le Buffalo 12 est plus abordable, plus compact (550 W, 130 kg/h). Il reste robuste, facile à nettoyer et très fonctionnel, et sera idéal pour débuter ou pour suivre des cadences faibles à modérées.
Foire aux Questions
Quelle est la meilleure puissance pour un hachoir à viande ?
300W à 550W selon votre usage
Pour un usage ponctuel, 300 à 400 W suffisent. Dès que vous devez travailler plusieurs dizaines de kilos par jour, mieux vaut choisir un moteur d’au moins 550 W.
Puis-je laver les pièces de mon hachoir au lave-vaisselle ?
Oui, sur certains modèles.
Le Santos est entièrement compatible lave-vaisselle, par exemple. Pour d’autres, un nettoyage manuel est préférable afin de prolonger la durée de vie des pièces.
Quel hachoir choisir pour un food-truck ?
Le hachoir professionnel Caterlite
Un appareil compact comme le Caterlite est le plus adapté. Peu encombrant, il offre une capacité suffisante pour un usage ponctuel tout en restant facile à transporter.
