Une friteuse professionnelle est essentielle dans une cuisine pour gagner du temps et proposer des frites de qualité. Cet équipement garantit une cuisson homogène, rapide et régulière, pour des frites croustillantes mais aussi des beignets ou encore des produits panés. Capacité, puissance, sécurité et facilité d’entretien, Univers Restau vous propose une large sélection de friteuses professionnelles pour vous aider à faire votre choix. Électriques, à gaz, à induction ou même sans huile, nos modèles sont variés, pour répondre au mieux aux exigences des restaurateurs, brasseries, snacks et collectivités.
Nos friteuses professionnelles Caterlite
Les friteuses Caterlite sont pensées pour une utilisation peu intensive. Compactes et économiques, elles s’adressent aux petites structures ou aux établissements cherchant une solution d’appoint fiable.
Compacte et légère (2,5 kg), cette friteuse en inox offre une cuve de 3,5 litres et une puissance de 2 kW. Son thermostat réglable de 130 °C à 190 °C, son couvercle inclus et son arrêt thermique en font un appareil sécurisé et simple à utiliser. Idéale pour une petite production, elle se nettoie rapidement grâce à ses éléments démontables.
Avec une capacité plus généreuse (8 litres) et une puissance de 3 kW, cette friteuse permet de gérer un volume plus important tout en restant facile à transporter et à positionner. Poignées latérales, panier ergonomique, rangement pour le cordon et pieds antidérapants complètent son profil pratique. Une option polyvalente pour les petites cuisines professionnelles.
Nos friteuses professionnelles Buffalo
La gamme Buffalo s’adresse aux cuisines recherchant robustesse, rapidité de chauffe et variété d’options. Du petit format de 3 litres aux modèles doubles à induction, chaque appareil est conçu pour tenir le rythme d’un service professionnel.
Avec sa cuve de 3 litres et son panier pouvant accueillir jusqu’à 1,2 kg, ce modèle est parfait pour les petits volumes. Construction inox, sécurité thermique, couvercle inclus et démontage rapide assurent un usage sûr et un entretien simple.
Plus polyvalente, cette friteuse de 5 litres (2,8 kW) conserve un temps de récupération rapide pour maintenir la cadence. Poignées froides, plaque de protection des résistances et couvercle fourni garantissent sécurité et durabilité.
En ajoutant une minuterie numérique avec alarme et un témoin lumineux de chauffe, ce modèle facilite la gestion des cuissons. Sa cuve de 5 litres et son panier robuste en font une alliée idéale pour une friture précise et régulière.
Fonctionnant à l’induction, elle offre une montée en température rapide, une consommation réduite et un contrôle précis. Sa cuve en V avec robinet intégré réduit les pertes d’huile et facilite l’entretien.
Avec une capacité de 8 litres et un débit jusqu’à 8 kg/h, cette friteuse convient aux snacks et brasseries à forte cadence. Son robinet de vidange intégré et sa cuve en V simplifient la vidange et le nettoyage.
Buffalo propose également des modèles doubles, permettant de cuire simultanément différents produits. Chaque cuve est indépendante, équipée de thermostats, minuteurs et sécurités thermiques, avec une capacité de 3L chacune.
Deux cuves à induction de 7,5 litres offrent un rendement élevé avec une meilleure longévité de l’huile. Le système sans résistances visibles simplifie l’entretien, et l’efficacité énergétique réduit les coûts d’exploitation.
Avec 12 kW de puissance, ce modèle de comptoir haut de gamme est pensé pour les très gros volumes. Ses résistances de 6 kW assurent une chauffe rapide et sa conception inox robuste facilite le nettoyage.
Conçu spécialement pour accueillir les friteuses Buffalo modèles FC375 et FC377, ce support robuste en inox 430 offre à la fois stabilité et praticité. Son étagère inférieure intégrée permet de gagner un espace de rangement supplémentaire, tandis que ses pieds antidérapants assurent une parfaite sécurité pendant l’utilisation. Facile à nettoyer et résistant, il est idéal pour un usage intensif en cuisine professionnelle.
Nos friteuses Gastro M
La gamme Gastro M s’adresse aux cuisines exigeantes qui recherchent de la puissance et une grande capacité de production. Disponibles en versions gaz ou électriques, ces friteuses professionnelles sont conçues pour durer.
Avec sa cuve de 8 litres et son rendement de 8 kg/h, cette friteuse gaz Gastro M offre une puissance de 6,3 kW adaptée aux services soutenus. Compacte (40 cm de large) et robuste grâce à sa construction inox, elle intègre un robinet de vidange pratique et un coupe-circuit thermique pour plus de sécurité.
Disponibles en version simple (8L) ou double (16L), ces friteuses gaz atteignent une capacité de friture jusqu’à 10 kg/h. Livrées avec injecteurs butane/propane, elles allient puissance et sécurité grâce au coupe-circuit thermique.
Compacte et robuste, cette friteuse de 10 litres est équipée d’une zone froide pour prolonger la durée de vie de l’huile. Sa vanne de vidange sécurisée simplifie le nettoyage.
Double cuve de 10 litres chacune, idéale pour séparer les préparations et gérer un service intensif. Thermostat réglable, coupe circuit de sécurité et zone froide intégrés.
Compacte et performante, cette friteuse électrique 65/40 offre une cuve de 10 litres, idéale pour un débit régulier. Avec ses 7,5 kW de puissance et son robinet de vidange intégré, elle assure une friture homogène et un entretien simplifié.
Pensée pour les services intensifs, la version 65/70 double cuve permet de travailler jusqu’à 20 litres d’huile. Ses robinets de vidange intégrés et sa construction inox la rendent particulièrement adaptée aux établissements à forte cadence.
Nos friteuses professionnelles Lincat
Les friteuses Lincat complètent la sélection avec des modèles performants et compacts, idéals pour les cuisines à l’espace restreint.
Un modèle compact et efficace pour petites productions (jusqu’à 8 kg/h). Thermostat de sécurité, cuve amovible et panier robuste en inox.
Avec 3 kW de puissance, elle permet de produire jusqu’à 11 kg de frites/h. Cuve inox amovible, thermostat précis et sécurité renforcée.
Une friteuse robuste de 9 litres, équipée d’un robinet de vidange et capable de produire 12 kg/h. Idéale pour un usage professionnel quotidien.
Deux cuves de 9 litres indépendantes, parfaites pour les gros volumes. Robinet de vidange, thermostat de sécurité et débit jusqu’à 24 kg/h.
Notre friteuse infrarouge sans graisse Grillomax
La Grillomax Snack Station est une friteuse révolutionnaire : sans huile, sans odeur et avec un rendement élevé. Elle utilise une technologie infrarouge qui réduit considérablement les graisses tout en conservant la texture croustillante recherchée.
Cette friteuse est conçue pour les établissements qui souhaitent offrir une alternative plus saine et écologique à la friture classique. Elle dispose d’une puissance de 3 300 W en phase de chauffe et 1 750 W en fonctionnement. Facile à utiliser et à entretenir, elle représente une solution moderne pour diversifier l’offre en cuisine professionnelle.
Comment choisir une friteuse professionnelle ?
Le choix dépend de trois critères principaux :
- La capacité : de 3L pour un usage ponctuel à 16L pour un débit intensif.
- Le type d’énergie : électrique pour la régularité, gaz pour la rapidité, induction pour l’économie d’énergie.
- Les fonctionnalités : minuteur, zone froide, robinet de vidange, double cuve, etc.
Quelle puissance pour une friteuse professionnelle ?
Une friteuse professionnelle affiche en moyenne entre 2 et 12 kW selon le format.
Pour un snack, une friteuse de 3 à 5 kW suffit. Pour un restaurant à gros volume, privilégiez les modèles de 7,5 kW ou plus, capables de gérer un débit soutenu tout en réduisant le temps de récupération.
Foire aux Questions
Une friteuse à induction consomme-t-elle moins d’énergie ?
Oui.
L’induction permet une chauffe directe et rapide, ce qui réduit la consommation électrique et préserve l’huile plus longtemps.
Quelle est la différence entre une zone froide et une cuve classique ?
La zone froide maintient les résidus alimentaires en dessous des résistances, empêchant l’huile de brûler trop vite.
Résultat : une huile plus propre et une durée de vie prolongée !
Une friteuse sans huile est-elle vraiment efficace ?
Oui.
Les modèles infrarouge comme la Grillomax offrent une cuisson croustillante avec une réduction importante des graisses, idéale pour répondre aux attentes actuelles de cuisine saine.
