En restauration collective, pâtisserie ou traiteur, l’échelle inox est l’alliée indispensable pour organiser le travail et optimiser les flux en cuisine. Conçues pour accueillir bacs GN, plaques 600×400 ou grands formats, elles facilitent aussi bien la cuisson que le stockage et le transport. Résistantes, hygiéniques et maniables grâce à leurs roulettes, elles s’adaptent aux cadences intenses du service professionnel.
Nos échelles de cuisine
UniversRestau propose une large gamme d’échelles et de chariots à glissières : versions soudées pour un usage intensif, modèles démontables pour gagner de la place, échelles basses pour le self-service ou encore chariots spécifiques au débarrassage. Chaque format est pensé pour répondre aux contraintes des cuisines collectives, pâtisseries et laboratoires.
Échelles et chariots GN inox soudés
Robustes et conçues pour durer, les échelles inox soudées conviennent parfaitement aux environnements exigeants. Leur structure en inox 304 supporte des charges lourdes, tandis que les roulettes avec ou sans freins garantissent une maniabilité optimale. Disponibles en GN 1/1, GN 2/1, GN 1/3 ou 600×400 mm, elles accueillent de 10 à 20 niveaux selon le modèle.
L’échelle soudée inox GN 1/1 - 20 niveaux illustre parfaitement la capacité d’accueil de ce type de matériel. Pour des besoins plus spécifiques, on retrouve l’échelle soudée inox GN 2/1 - 20 niveaux ou encore la version 600×400 mm - 15 niveaux, idéale pour la pâtisserie.
Échelles inox démontables
Plus légères et modulables, les échelles démontables offrent une solution flexible. Faciles à monter et démonter, elles s’adaptent aux espaces réduits et simplifient le transport. Leurs butées sécurisent les bacs GN, tandis que les roulettes avec freins assurent stabilité et maniabilité.
L’échelle démontable inox GN 1/1 – 20 niveaux est plébiscitée dans les cuisines collectives. Pour les besoins intermédiaires, l’échelle démontable GN 2/1 – 15 niveaux ou encore la version 600×400 mm – 20 niveaux apportent un compromis idéal entre stockage et mobilité.
Échelles basses inox
Avec leur hauteur réduite, les échelles basses répondent aux besoins spécifiques des selfs, cantines et buffets. Compactes, elles permettent de charger et décharger facilement sans effort. Elles sont disponibles en GN 1/1, GN 2/1 et 600×400 mm, avec une capacité de 7 à 10 niveaux.
Un modèle comme l’échelle basse inox GN 1/1 – 10 niveaux est parfait pour un usage quotidien, tandis que la version GN 2/1 – 8 niveaux s’adapte mieux aux grands bacs. Les échelles pâtissières 600×400 mm – 10 niveaux sont quant à elles conçues pour les laboratoires de boulangerie.
Comment choisir son échelle de cuisine ?
Le choix dépend du type de production et de l’espace disponible. Une échelle soudée est préférable pour un usage intensif, alors qu’une démontable conviendra mieux aux cuisines où le gain de place est prioritaire. Les échelles basses s’adressent aux selfs et buffets, tandis que les chariots GN à glissières sont polyvalents en cuisson et stockage.
Foire aux Questions
Quelle est la capacité maximale d’une échelle GN ?
20 bacs GN 1/1
Selon les modèles, une échelle peut accueillir jusqu’à 20 niveaux, soit l’équivalent de 20 bacs GN 1/1 ou plaques pâtissières 600×400 mm.
Les échelles inox sont-elles compatibles avec le four ?
Certaines échelles GN et pâtissières sont conçues pour être introduites directement dans les fours rotatifs ou à chariots. Toujours vérifier la compatibilité fabricant.
