En cuisine professionnelle, les blenders et mixeurs plongeants font gagner du temps et assurent des préparations parfaitement homogènes. Soupe, sauce, smoothie ou crème émulsionnée : ces équipements sont pensés pour répondre aux besoins des restaurants, bars et traiteurs.
Chez Univers Restau, nous proposons une sélection complète d’appareils robustes, performants et adaptés à tous les usages.
Notre gamme de blenders et mixeurs plongeants
Chaque établissement a ses besoins spécifiques. C’est pourquoi nous proposons une large gamme de blenders, mixeurs plongeants, fouets et appareils spécialisés. Du modèle compact pour petites quantités au mixeur puissant capable de traiter plusieurs dizaines de litres, nos références allient puissance, ergonomie et fiabilité.
Le blender reste la solution la plus rapide pour mixer ou émulsionner de petites et moyennes quantités. Il permet de :
- Réduire en purée des fruits et légumes,
- Broyer la glace pour cocktails et smoothies,
- Préparer des sauces et veloutés parfaitement lisses.
Les marques comme Santos, Buffalo et Waring sont reconnues pour la fiabilité de leurs moteurs, la robustesse de leurs lames et leurs vitesses variables qui offrent un contrôle précis de la texture.
Bon à savoir : certains modèles sont équipés de capots d’insonorisation, un vrai plus pour les bars, coffee shops et cuisines ouvertes. D’autres proposent des programmes automatiques ou des fonctions Pulse pour un mixage encore plus précis.
Batteur avec tête inclinable
Compact et robuste, le batteur KitchenAid à tête inclinable est une valeur sûre pour ceux qui recherchent polyvalence et simplicité. Mélanger, pétrir, fouetter : son mouvement planétaire assure un mélange homogène. Avec son bol inox grande capacité et ses accessoires, il devient vite un allié incontournable en pâtisserie comme en restauration.
Appareil à smoothie
Spécialisé, l’appareil à smoothie est pensé pour délivrer rapidement une texture onctueuse et homogène, même avec de la glace ou des fruits congelés.
C’est l’équipement idéal pour :
- Les bars à jus,
- Les coffee shops,
- Les restaurants avec forte demande de boissons fraîches.
Sa puissance et ses vitesses élevées assurent une grande régularité, indispensable quand on enchaîne les commandes.
Le mixeur plongeant est un outil incontournable dans les cuisines professionnelles. Léger, puissant et maniable, il s’utilise directement dans vos marmites ou casseroles. Pas besoin de transvaser : un vrai gain de temps et moins de manipulations.
Ils couvrent toutes les situations :
- 2 à 4 litres : sauces et potages en petite quantité.
- 20 à 50 litres : soupes ou crèmes dans un restaurant classique.
- 100 à 300 litres : gros volumes en cuisine collective.
Avec des marques comme Dynamic, Robot Coupe, Buffalo ou Waring, vous avez la garantie d’appareils fiables, dotés de pieds démontables pour un nettoyage rapide, de lames inox ou titane ultra-résistantes, et de vitesses variables pour ajuster la texture au plus près.
Fouets plongeants
Pour fouetter ou émulsionner directement en grande quantité, les fouets plongeants sont la solution idéale.
Ils permettent de monter facilement :
- Des sauces aérées,
- De la chantilly,
- Des mousses légères,
- Des purées bien lisses.
Ils sont moins fatigants que les fouets manuels et garantissent un résultat homogène, même en gros volumes.
Comment choisir entre blender ou mixeur ?
- Blender : idéal pour les petites et moyennes quantités (cocktails, smoothies, sauces, purées). Résultat soyeux et régulier.
- Mixeur plongeant : mieux adapté aux grands volumes et aux préparations directement dans les bacs ou marmites. Puissant, maniable, il est parfait pour les soupes et sauces.
Les professionnels combinent souvent les deux pour couvrir tous leurs besoins.
Comment choisir entre blender et appareil à smoothie ?
- Blender : polyvalent, il gère préparations chaudes ou froides.
- Appareil à smoothie : spécialisé, il excelle avec la glace et les fruits congelés pour obtenir une texture onctueuse.
Quels critères prendre en compte pour bien choisir ?
- Capacité : petits ou grands volumes selon vos besoins.
- Puissance moteur : plus elle est élevée, plus vous gagnez en rapidité.
- Vitesses et fonctions : variateur, Pulse, programmes automatiques.
- Entretien : pieds démontables, lames amovibles, pièces lavables.
- Niveau sonore : important pour bars et cuisines ouvertes.
Univers Restau, votre grossiste en blenders et mixeurs professionnels
Nous travaillons avec des marques reconnues comme Dynamic, Santos, Waring, Buffalo ou Robot Coupe pour vous garantir des équipements fiables et durables.
Notre mission : vous conseiller et vous fournir le matériel le mieux adapté à votre activité, que vous soyez un bar à jus, un traiteur ou un restaurant traditionnel. Avec Univers Restau, vous bénéficiez de produits testés, d’une livraison rapide et de l’accompagnement de spécialistes.
Foire aux Questions
Peut-on mixer des préparations chaudes dans un blender ?
Oui.
Certains blenders pros supportent des températures jusqu’à 85°C.
Quelle est la capacité maximale d’un mixeur plongeant ?
2 à 300 litres
La capacité des mixeurs plongeants va de 2 litres pour les modèles compacts à plus de 300 litres pour les plus puissants.
Le fouet plongeant remplace-t-il un batteur classique ?
Non.
Le fouet plongeant convient pour les grandes quantités, mais pour de la pâtisserie qui demande une grande précision, le batteur reste plus adapté.
