Un grill professionnel est l’allié incontournable pour saisir viandes, poissons, paninis ou légumes avec rapidité et régularité. Compact, puissant et facile à nettoyer, il permet de diversifier les préparations tout en garantissant une cuisson homogène. Chez Univers Restau, nous proposons une large sélection de grils de contact adaptés à toutes les cuisines : snack, brasserie, restauration rapide ou restaurant traditionnel.
Nos grils professionnels
Du modèle simple au double gril, lisse ou rainuré, vous trouverez ici des appareils pensés pour un usage quotidien. Tous sont conçus en inox robuste, dotés de plaques en fonte résistantes et équipés de thermostats précis pour assurer des résultats constants à chaque service.
Grils de contact Buffalo
La gamme Buffalo séduit par son excellent rapport qualité/prix et sa robustesse. Parfaits pour la petite restauration comme pour les cuisines intensives, ces grils assurent une montée rapide en température, une facilité d’utilisation et un entretien simplifié grâce à leurs plaques et bacs à graisses amovibles.
Un modèle compact (1,5 kW) avec plaques supérieures et inférieures plates. Idéal pour paninis, viandes ou légumes. Sa plaque supérieure équilibrée facilite la cuisson et le bac de récupération amovible simplifie le nettoyage.
Avec ses plaques rainurées (2,2 kW), ce gril permet de marquer viandes et paninis tout en assurant une cuisson rapide et régulière. Sa surface plus large répond aux besoins de service soutenus.
Une alternative en version plaques lisses (2,2 kW), pour une cuisson uniforme sans marquage. Parfait pour les steaks, poissons et légumes grillés.
Un modèle double (2,9 kW) avec plaques plates, idéal pour augmenter la cadence. Les plaques supérieures pivotantes et le bac à graisses amovible garantissent confort d’utilisation et hygiène.
Conçu pour les gros volumes, ce double gril rainuré (2,9 kW) marque les viandes et sandwiches de façon homogène. Chaque plaque est contrôlable indépendamment, pour plus de flexibilité en cuisine.
Polyvalent, ce modèle combine une surface lisse et une surface rainurée (2,9 kW). Il permet de cuire et de marquer différents aliments en même temps, idéal pour diversifier le service sans multiplier les appareils.
Nos grils de contact Lincat
Référence britannique en matériel professionnel, Lincat se distingue par ses grils performants et compacts, parfaits pour les espaces restreints. Leur montée rapide en température, leurs plaques en fonte émaillée et leur durabilité en font des appareils fiables pour un usage intensif.
Compact et puissant (2,25 kW), ce gril à plaques lisses est idéal pour viandes, poissons ou légumes. Sa mise en température rapide (10 minutes) et son bac récupérateur facilitent le travail quotidien.
Même format mais avec plaques rainurées, il est conçu pour cuire et marquer efficacement paninis, viandes ou légumes grillés. Un indispensable pour les snacks et brasseries.
Un modèle double à plaques lisses (2 x 2,25 kW) qui permet de gérer un débit important. Idéal pour cuire plusieurs portions de viande en simultané.
Version double avec plaques rainurées, parfaite pour une cuisson rapide de paninis et viandes avec marquage. Compact et prêt à brancher.
Un compromis polyvalent avec plaques supérieures rainurées et inférieures lisses. Il permet d’allier cuisson uniforme et rendu visuel attractif.
Gril de contact lisse ou rainuré ?
Le choix du type de plaques dépend directement des aliments que vous préparez :
- Plaques lisses : idéales pour une cuisson homogène sans marquage, elles sont parfaites pour les steaks, filets de poisson, légumes grillés ou encore les tortillas. Elles assurent une surface de contact totale pour une cuisson rapide et régulière.
- Plaques rainurées : elles ajoutent les fameuses stries de grillage, très appréciées sur les viandes, burgers, légumes mais aussi les paninis. Outre l’aspect visuel, les rainures permettent de réduire le contact avec la graisse, pour un rendu plus léger.
- Plaques mixtes (lisse/rainuré) : une solution polyvalente qui permet de cuire différents aliments simultanément, en jouant sur les textures et les présentations. Idéal pour les établissements qui veulent varier leur carte sans multiplier les appareils.
Foire aux Questions
Quelle puissance choisir pour un gril professionnel ?
Entre 1,5 kW et 3 kW selon la taille.
Un simple gril convient aux snacks, un double est recommandé pour les services soutenus.
Comment nettoyer un gril de contact ?
Nettoyage à chaud.
La plupart disposent d’un grattoir fourni et d’un bac à graisses amovible. Un nettoyage à chaud (sans produits abrasifs) est conseillé après chaque service.
Les grils de contact conviennent-ils aux usages intensifs ?
Oui.
Notamment les modèles Buffalo et Lincat double, pensés pour résister à un usage quotidien prolongé grâce à leurs plaques en fonte robustes.
