Four mixte à écran tactile Buffalo 11 x GN 1/1

Le four mixte à écran tactile Buffalo 11 x GN 1/1 offre une puissance de 18,5 kW et une grande capacité de 11 x GN 1/1 (65 cm entre les plateaux), idéal pour les cuisines professionnelles. Son écran tactile couleur de 18 cm permet de programmer et de suivre des cuissons en plusieurs étapes, avec 40 recettes préchargées et la possibilité d’enregistrer jusqu’à 99 programmes personnalisés, chacun comportant jusqu’à 6 phases.

Grâce à la fonction multicuisin, vous pouvez cuire plusieurs plats avec des temps différents tout en terminant simultanément. Le système ClimaControl assure une régulation précise de la vapeur, tandis que les modes chaleur sèche, vapeur et combiné offrent une flexibilité maximale. Le four intègre également des cycles de régénération, de fermentation et de nettoyage automatique.

• Grande capacité 11 x GN 1/1 - 65 cm entre les plateaux
• 99 programmes personnalisables, 6 phases chacun, 10 vitesses de ventilation
• Multicuisin : cuisson simultanée de plats à temps différents
• Régulation vapeur ClimaControl et cheminée programmable
• Modes chaleur sèche, vapeur, combiné + cuisson par temps, sonde ou Delta T
• Sonde à cœur multipoint pour cuisson précise des viandes
• Écran tactile couleur 18 cm, interface intuitive
• Fonctions régénération, fermentation, nettoyage automatique